{"id":626,"date":"2009-01-12T18:34:09","date_gmt":"2009-01-12T18:34:09","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=626"},"modified":"2012-03-07T14:38:34","modified_gmt":"2012-03-07T13:38:34","slug":"flan-de-potiron-champignons-et-escargots","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/flan-de-potiron-champignons-et-escargots\/","title":{"rendered":"Flan de potiron, champignons et escargots"},"content":{"rendered":"<p><strong>Une recette de Michel, mon professeur d&rsquo;oenologie&#8230; J&rsquo;ai eu le plaisir de d\u00e9guster cet excellent flan de potiron lors de la soir\u00e9e \u00ab\u00a0accords entr\u00e9es et desserts\u00a0\u00bb, c&rsquo;est d\u00e9licieux&#8230;<\/strong><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Faire cuire au four un gros quartier de potiron pel\u00e9 et coup\u00e9 en morceaux, four \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n<p>Quand le potiron est cuit, le faire s\u00e9cher dans une casserole sur feu vif en remuant beaucoup.<\/p>\n<p>Peser le potiron, pour un kilo il faut ajouter 500 g de cr\u00e8me fra\u00eeche et 7 ou 8 oeufs, sel poivre et muscade.<\/p>\n<p>Disposer cette pr\u00e9paration dans un moule \u00e0 cake beurr\u00e9, et faire cuire au four \u00e0 160\u00b0 pendant une petite demi-heure.<\/p>\n<p>Pendant ce temps, pr\u00e9parer des champignons de Paris, les faire \u00e9tuver au beurre, r\u00e9server.<\/p>\n<p>Faire bouillir des escargots dans une garniture aromatique pendant quinze minutes, les \u00e9goutter.<\/p>\n<p>Pour la sauce\u00a0: \u00e9mincer une ou deux \u00e9chalotes, les faire blondir dans un peu de beurre, ajouter du vin rouge, un peu de fond de veau, laisser r\u00e9duire presque jusqu&rsquo;\u00e0 l&rsquo;\u00e9vaporation du vin, ajouter un peu de pesto.<\/p>\n<p>Verser les champignons et les escargots dans la sauce, servir une tranche de flan de potiron, accompagn\u00e9e de champignons, escargots et sauce au pesto, r\u00e9galez-vous\u00a0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une recette de Michel, mon professeur d&rsquo;oenologie&#8230; J&rsquo;ai eu le plaisir de d\u00e9guster cet excellent flan de potiron lors de la soir\u00e9e \u00ab\u00a0accords entr\u00e9es et desserts\u00a0\u00bb, c&rsquo;est d\u00e9licieux&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[120,83,224,245,221,223],"class_list":["post-626","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-accompagnements","tag-champignon","tag-creme-fraiche","tag-escargot","tag-flan","tag-muscade","tag-potiron"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=626"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/626\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=626"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=626"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=626"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}