{"id":660,"date":"2010-01-01T16:26:06","date_gmt":"2010-01-01T15:26:06","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=660"},"modified":"2016-02-14T14:31:23","modified_gmt":"2016-02-14T13:31:23","slug":"boule-de-neige-au-chocolat-blanc-et-au-confit-d-oranges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/boule-de-neige-au-chocolat-blanc-et-au-confit-d-oranges\/","title":{"rendered":"Boule de neige au confit d’oranges et au chocolat blanc"},"content":{"rendered":"

Un dessert partag\u00e9 entre amis pour changer d’ann\u00e9e en douceur…<\/p>\n

Pr\u00e9parer le confit d’oranges :<\/strong>\u2028 Plonger les oranges enti\u00e8res dans une grande casserole d’eau et faire bouillir 15\u00a0mn. V\u00e9rifier la cuisson avec une aiguille, les \u00e9goutter puis les r\u00e9duire en pur\u00e9e grossi\u00e8re au mixer afin qu’il reste des morceaux.\u2028 Les mettre dans une casserole avec le vin, le b\u00e2ton de cannelle et le sucre \u00e0 confiture. Cuire \u00e0 d\u00e9couvert 30-35 mn, en remuant de temps en temps. Lorsqu’il ne reste plus de liquide, laisser refroidir et conserver au frais.<\/p>\n

Pr\u00e9parer le biscuit :\u2028<\/strong> Fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme, incorporer le sucre et continuer de fouetter une ou deux minutes.
\nM\u00e9langer la poudre de noisettes et la poudre d’amandes avec le sucre glace, et ajouter d\u00e9licatement les blancs en neige. \u00c9taler cette p\u00e2te dans un moule \u00e0 manqu\u00e9 de 21-22 cm de diam\u00e8tre dont le fond sera recouvert de papier sulfuris\u00e9 beurr\u00e9. Cuire 15 mn environ dans un four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0. Le biscuit doit rester moelleux. Le d\u00e9mouler et le laisser refroidir.<\/p>\n

Pour la mousse :\u2028<\/strong> Dans un saladier casser le chocolat blanc en petits morceaux. Porter le lait \u00e0 \u00e9bullition et le verser sur le chocolat tout en fouettant. \u2028Faire ramollir les feuilles de g\u00e9latine dans de l’eau froide, les \u00e9goutter et les dissoudre dans la pr\u00e9paration encore chaude. Laisser refroidir jusqu’\u00e0 ce qu’elle commence \u00e0 g\u00e9lifier l\u00e9g\u00e8rement sur les bords. \u2028Fouetter la cr\u00e8me liquide bien froide en chantilly. Incorporer cette chantilly avec d\u00e9licatesse et en plusieurs fois au m\u00e9lange de chocolat.<\/p>\n

Montage du g\u00e2teau :<\/strong> \u2028Placer le biscuit sur le plat de pr\u00e9sentation. \u00c9taler le confit d’oranges jusqu’\u00e0 2\u00a0cm des bords et recouvrir avec la mousse au chocolat blanc en formant un d\u00f4me. Placer au frigo 4 h minimum. Au moment de servir d\u00e9corer avec des perles de chocolat noir.<\/p>\n

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Un dessert partag\u00e9 entre amis pour changer d’ann\u00e9e en douceur…<\/p>\n

Une recette inspir\u00e9e d’un dessert vu sur le blog \u00ab\u00a0p\u00e9ch\u00e9 de gourmandise\u00a0\u00bb, adapt\u00e9e \u00e0 mon go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":793,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,22],"tags":[71,313,41,190,257,42],"class_list":["post-660","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agrumes","category-gateaux-pates","tag-amande","tag-boule-de-neige","tag-chocolat-2","tag-mousse","tag-noisette","tag-orange"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/660","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=660"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/660\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5403,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/660\/revisions\/5403"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/793"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=660"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=660"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=660"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}