Je le fais souvent \u00e0 mes amis pour l’ap\u00e9ritif, il pla\u00eet beaucoup…<\/p>\n
Cette recette vient du livre \u00ab\u00a0Vous les connaissiez sucr\u00e9s\u00a0? les voici en version sal\u00e9e et vice versa\u00a0\u00bb de V\u00e9ronique Chapacou.<\/p>\n
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A faire une demi-journ\u00e9e \u00e0 l’avance.<\/strong><\/p>\n Couper le chorizo en tout petits morceaux. Delayer la ma\u00efzena dans un peu d’eau froide et l’ajouter dans la casserole. Remettre sur feu doux pour faire \u00e9paissir. Laisser refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante puis filmer au contact.<\/p>\n Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 180\u00b0C.<\/strong><\/p>\n S\u00e9parer les blancs d’oeufs des jaunes. Travailler au batteur \u00e9lectrique les jaunes d’oeufs avec le sel, le sucre, le thym et du poivre dans un saladier pour obtenir un m\u00e9lange bien mousseux. Ajouter 7 cl de lait puis la farine. M\u00e9langer \u00e0 la spatule souple puis terminer en ajoutant les blancs d’oeufs mont\u00e9s en neige ferme.<\/p>\n Verser la p\u00e2te sur une plaque rectangulaire chemis\u00e9 de papier sulfuris\u00e9 beurr\u00e9. Lisser la pr\u00e9paration et faire cuire au four pendant dix minutes.<\/p>\n D\u00e9mouler le g\u00e2teau sur un torchon humide, enlever le papier sulfuris\u00e9. Etaler uniform\u00e9ment la cr\u00e8me au chorizo et rouler lentement le g\u00e2teau en s’aidant du torchon.<\/p>\n Emballer le g\u00e2teau dans du film alimentaire, r\u00e9server au frais pendant trois heures.<\/p>\n Trancher de pr\u00e9f\u00e9rence \u00e0 l’aide d’un couteau \u00e9lectrique.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Je le fais souvent \u00e0 mes amis pour l’ap\u00e9ritif, il pla\u00eet beaucoup…<\/p>\n Cette recette vient du livre \u00ab\u00a0Vous les connaissiez sucr\u00e9s ? les voici en version sal\u00e9e et vice versa\u00a0\u00bb de V\u00e9ronique Chapacou.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3931,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[79],"tags":[39,83,61,91,86,201],"class_list":["post-668","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aperitif","tag-chorizo","tag-creme-fraiche","tag-lait","tag-noix","tag-oeuf","tag-roule"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=668"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/668\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3931"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nVerser dans une casserole 15 cl de lait, la cr\u00e8me et du piment d’Espelette puis porter \u00e0 \u00e9bullition. Ajouter la poudre de noix et le chorizo. Laisser infuser pendant deux minutes hors du feu.<\/p>\n