{"id":687,"date":"2010-08-25T10:47:23","date_gmt":"2010-08-25T08:47:23","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=687"},"modified":"2016-09-18T17:32:54","modified_gmt":"2016-09-18T15:32:54","slug":"tuiles-aux-amandes-photos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/tuiles-aux-amandes-photos\/","title":{"rendered":"Tuiles (aux amandes)"},"content":{"rendered":"

Cuites juste avant de servir le caf\u00e9…<\/p>\n

<\/p>\n

Four pr\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 180\u00b0C, chaleur tournante<\/strong><\/p>\n

Dans un petit saladier fouettez l\u00e9g\u00e8rement les blancs d’oeufs, ne pas les monter en neige !<\/strong><\/p>\n

Ajoutez le sucre et bien m\u00e9langer, puis la farine en deux ou trois fois.<\/p>\n

Faire fondre le beurre demi-sel et l’ajouter \u00e0 la pr\u00e9paration, bien remuer afin d’obtenir une p\u00e2te tr\u00e8s lisse. Incorporez les amandes effil\u00e9es. R\u00e9servez au frais quelques minutes.<\/p>\n

Cette p\u00e2te peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’avance et passer la nuit dans le r\u00e9frig\u00e9rateur, mais il faut cuire les tuiles au dernier moment, elles seront plus croquantes\u00a0!<\/p>\n

Pour la cuisson, sur une plaque \u00e0 g\u00e2teau beurr\u00e9e, d\u00e9posez six cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 bomb\u00e9es de p\u00e2te, il faut bien \u00e9taler les tuiles avec le dos de la cuiller, jusqu’\u00e0 ce que la p\u00e2te soit transparente afin d’obtenir des tuiles tr\u00e8s fines et croquantes.<\/p>\n

Parsemez d’amandes effil\u00e9es et faites-les cuire 6 mn.<\/p>\n

La cuisson est rapide, d\u00e8s que le tour est dor\u00e9 il faut sortir les tuiles et les d\u00e9poser imm\u00e9diatement<\/strong> sur un rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie (ou un moule \u00e0 baguettes ou un moule \u00e0 savarin). Apr\u00e8s cuisson les tuiles ne sont mall\u00e9ables que deux minutes \u00e0 peine, il faut aller vite et ne pas en cuire trop \u00e0 la fois.<\/p>\n

Sans \u00ab\u00a0chaleur tournante\u00a0\u00bb, la cuisson est juste un peu plus longue, bien surveiller…<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

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