Il faut \u00e9mietter un cube de bouillon dans un bol, ajouter quelques pistils de safran, mouiller avec 45 cl d\u2019eau chaude et laisser infuser quelques minutes.<\/p>\n
Pendant ce temps, laver les moules, puis les mettre dans une cocotte avec couvercle pour les faire ouvrir, ajouter un verre de vin blanc. Cela ne prend que quelques minutes, bien garder la vapeur sinon les moules deviennent caoutchouteuses.<\/p>\n
Hacher finement deux ou trois gousses d\u2019ail, un piment, deux ou trois centim\u00e8tres de gingembre, une \u00e9chalote. Faire fondre une noix de beurre dans une casserole, mettre les aromates \u00e0 revenir, ajouter une petite cuiller\u00e9e \u00e0 caf\u00e9 de curcuma, faire revenir sans br\u00fbler. Ajouter le bouillon infus\u00e9.<\/p>\n
Egoutter les moules en gardant le jus de cuisson, enlever \u00abpresque \u00bb toutes les coquilles, verser les moules dans la casserole, puis le jus de cuisson, ne pas faire bouillir, ajouter 25 cl de cr\u00e8me fra\u00eeche \u00e9paisse, le jus d\u2019un demi-citron, sel & poivre au go\u00fbt, et de l\u2019aneth cisel\u00e9.<\/p>\n
Servir dans de jolies petites soupi\u00e8res (ou bols, ou assiettes \u00e0 soupe) en rajoutant quelques moules encore dans leurs coquilles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"