Pr\u00e9paration\u00a0: 20 mn Cuisson\u00a0: une heure<\/p>\n
D\u00e9taillez la palette en cubes de trois centim\u00e8tres. D\u00e9bitez la poitrine fum\u00e9e en lardons. Pelez les \u00e9chalotes.<\/p>\n
Faites chauffer l\u2019huile dans un po\u00ealon \u00e0 fond \u00e9pais, puis faites-y saisir les cubes de porc avec les lardons pendant cinq minutes en les retournant \u00e0 plusieurs reprises.<\/p>\n
Saupoudrez de sucre et poursuivez la cuisson jusqu\u2019\u00e0 caram\u00e9lisation, en remuant pour enrober les morceaux de viande avec le caramel. Ajoutez le concentr\u00e9 de tomate, le jus de citron, la sauce de soja, puis les \u00e9chalotes. M\u00e9langez.<\/p>\n
Mouillez de 10 cl d\u2019eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire sur feu doux pendant une heure.<\/p>\n
Disposez la viande et les \u00e9chalotes dans un plat chaud, nappez l\u2019ensemble de jus de cuisson, puis parsemez de coriandre cisel\u00e9e.<\/p>\n
D\u00e9gustez sans attendre, accompagn\u00e9 d\u2019une pur\u00e9e de carottes, de c\u00e9leri ou de pommes de terre.<\/p>\n
Servez un coteaux-du-layon, vers 8\/9\u00b0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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