{"id":89,"date":"2006-04-03T22:03:28","date_gmt":"2006-04-03T22:03:28","guid":{"rendered":"http:\/\/lacuisinedejosy.fr\/com\/?p=89"},"modified":"2012-01-10T13:40:32","modified_gmt":"2012-01-10T12:40:32","slug":"le-risotto-aux-petits-pois-et-aux-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lacuisinedejosy.com\/index.php\/le-risotto-aux-petits-pois-et-aux-crevettes\/","title":{"rendered":"Risotto aux petits pois et aux crevettes"},"content":{"rendered":"

Faire revenir dans une casserole un oignon \u00e9minc\u00e9, deux gousses d\u2019ail \u00e9cras\u00e9es, une petite branche de c\u00e9leri \u00e9minc\u00e9e avec un peu d\u2019huile d\u2019olive, couvrir pour laisser fondre ces l\u00e9gumes sans colorer.<\/p>\n

Ajouter une poign\u00e9e de riz par personne, remuer pour bien laisser le riz s\u2019impr\u00e9gner des saveurs, verser un petit verre de vin blanc, laisser r\u00e9duire, bien remuer une ou deux minutes, le vin ne doit plus sentir l\u2019alcool.<\/p>\n

Verser petit \u00e0 petit du bouillon de l\u00e9gumes (\u00e0 d\u00e9faut faire un bouillon avec un cube d\u2019extrait de l\u00e9gumes) laisser cuire le riz \u00e0 feu moyen. La cuisson du risotto consiste \u00e0 rajouter du bouillon doucement chaque fois que le riz l\u2019a incorpor\u00e9.<\/p>\n

Dans une autre casserole, faire cuire des petits pois frais ou surgel\u00e9s, les \u00e9goutter.<\/p>\n

Lorsque le risotto est presque cuit, il doit \u00eatre cr\u00e9meux, ajouter les petits pois et des crevettes roses d\u00e9j\u00e0 cuites (surgel\u00e9es).<\/p>\n

D\u00e8s que la cuisson du riz est \u00e0 point, arr\u00eater le feu, ajouter un morceau de beurre, ciseler quelques feuilles de menthe, sel et poivre, un peu de jus de citron et un filet d\u2019huile d\u2019olive piment\u00e9. Servir aussit\u00f4t.<\/p>\n

<\/pre>\n
N.B.\u00a0: ce risotto peut se faire avec d\u2019autres ingr\u00e9dients, par exemple des \u00e9pinards, des champignons s\u00e9ch\u00e9s que l\u2019on aura fait gonfler dans de l\u2019eau chaude, des asperges, des fruits de mer\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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