• 600 g d’agneau haché
• Un oignon
• Un bouquet de coriandre (ou de persil plat)
• Deux oeufs entiers
• Un peu de mie de pain trempée dans du lait, ou de la chapelure "maison"
• Une c à c de cumin
• Une c à s d’huile d’olive
• Sel & poivre

Epluchez l’oignon et hachez-le finement.

Hachez également la coriandre, mélangez dans un saladier la viande, l’oignon et la coriandre, la mie de pain et les oeufs entiers, salez & poivrez ; ajoutez le cumin et l’huile.

Formez des boulettes, faites-les cuire à la poêle anti-adhésive pendant environ six à huit minutes, en les retournant souvent pour les faire dorer uniformément.

Ces boulettes complètent agréablement un couscous.