• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 70 g d’huile d’olive
• de 80 à 100 g de lardons
• 3 càs de lait
• sel, poivre

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Dans une jatte, battez les oeufs avec un fouet, lorsqu’ils sont bien mousseux, ajoutez la farine et la levure. Mélangez bien.

Ajoutez l’huile à cette préparation puis incorporez les lardons et le lait. Salez légèrement et poivrez.

Remplissez les moules aux 3/4. Enfournez environ 15 minutes. Démoulez sur une grille.

Pour cette recette, utilisez des petits moules individuels comme les moules à madeleines, à mini muffins, etc…