• 200 g de chocolat noir
• 6 Å“ufs

Il faut faire fondre le chocolat à température douce pour ne pas le brûler et qu’il reste onctueux.

- dans le four micro-ondes à moitié de puissance,

- dans une casserole au bain-marie,

et il faut attendre que le chocolat soit fondu pour le remuer et obtenir une crème lisse.

Incorporer les six jaunes d’œufs à la crème au chocolat, bien battre au fouet pour aérer cette crème.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme, les incorporer très délicatement au mélange précédent.

Répartir dans des coupes et mettre au réfrigérateur pendant une dizaine d’heures.