Pour environ 20 crêpes:

• 500 grs de farine de blé noir
• 100 grs de farine de froment
• 1 litre de lait entier fermier
• ¼ litre d’eau
• 2 jaunes Å“ufs
• 1 pincée de gros sel

Mélanger les farines avec l’eau. Ajouter les jaunes, le sel, puis le lait. Battre le tout au mixer pendant au moins 3 mn.

Je vous propose quelques garnitures de crêpes

crêpes salées:

jambon, oeuf, fromage râpé, champignons, lardons, oignons.. Préparer tous les ingrédients à l'avance, cuire ce qui doit l'être et la garniture se réchauffe sur la crêpe