Prévoir un joli rôti de porc, encore mieux un filet mignon de porc.

Bien l’enrober de gros sel de Guérande, de poivre moulu, de thym émietté et de sauge séchée et émiettée. (mettre les branches de thym et de sauge sous le rôti).

Arroser d’huile d’olive, rajouter un verre d’eau,

Faire cuire à four chaud (210°) environ 30 mn par 500 g de viande.

On peut ajouter, autour du rôti, des pommes de terre épluchées et coupées en quatre dans le sens de la longueur.