• 300 g de farine
• 15 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure
• 1 kg de tomates grappe
• 150 g d’olives noires
• origan
• sel & poivre

Faites tiédir le lait, délayez le sachet de levure dans deux cuillerées à soupe de lait.

Versez la farine dans une terrine, ajoutez le lait avec la levure et le lait restant, l’huile d’olive et une pincée de sel. Mélangez.

Laissez reposer une demi heure.

Etalez cette pâte sur une tourtière huilée.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°).

Lavez les tomates, essuyez-les, coupez-les en quartiers. Disposez-les sur la pâte, saupoudrez généreusement d’origan, salez et poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive.

Faites cuire au four pendant trente minutes, décorez avec les olives noires, servez tiède.