• 1.5 kg de courgettes
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 5 oeufs
  • 1 càs de Maïzena
  • Sel et poivre du moulin

Une recette de Mano…

Laver les courgettes, ne pas les éplucher, les couper en fines rondelles ; les faire revenir dans l’huile d’olive avec les oignons émincés et l’ail écrasé.

Laisser égoutter et mixer fin.

Battre les œufs, ajouter une cuillerée à soupe de Maïzéna, assaisonner de sel et de poivre du moulin. Verser sur les courgettes, dans un plat à gratin.

Cuire 40 minutes à four chaud, au bain-marie.