• 200 g de filets d’anchois à l’huile
• 4 gousses d’ail
• 3 c à s d’huile d’olive
• un citron
• poivre

Epluchez les gousses d’ail, pressez le citron, mixez les anchois avec l’ail, le jus de citron, l’huile et le poivre.

Disposez dans une petite terrine et placez au moins deux heures au réfrigérateur avant de servir, soit à l’apéritif soit en entrée avec des légumes crus : bâtonnets de carottes, de céleri et de concombre, bouquets de choux fleurs.