• 4 blancs de poulet
• 2 navets
• 2 carottes
• 1 blanc de poireau
• 50 cl de bouillon de volaille.
  

Pocher les légumes découpés en fins bâtonnets dans le bouillon de volaille porté à ébullition, les cuire environ 3 minutes puis les égoutter avec une écumoire.

Mettre les blancs de poulet (sans les couper) dans le bouillon, laisser cuire environ 10 à 15 minutes selon leur grosseur.

Détailler ensuite chaque blanc sur les assiettes, servir en ajoutant les légumes.