Pour 4 personnes

  • 2 ou 3 poireaux (selon grosseur)
  • 2 càs d'huile d'olive
  • 15 cl de crème fraîche
  • une càs de poudre de curry et/ou de curcuma
  • 500 g de tagliatelles
  • sel et poivre du moulin

Nettoyez les poireaux, le plus simple est de les fendre, sans détacher la base, afin de les laver facilement.

Faites cuire les tagliatelles, selon votre goût, dans une grande quantité d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.

Emincez finement les poireaux, les faire revenir dans l'huile d'olive en remuant afin qu'ils n'attachent pas.

Lorsque les poireaux sont tendres, ajoutez la crème fraîche et faites chauffer jusqu'à l'ébullition. Ajoutez sel, poivre et épices.

Egouttez les tagliatelles, pas trop afin de garder un peu d'amidon dans la sauce, les ajouter dans la sauteuse, remuez, servez immédiatement.