• 1.2 kg d’échine de porc
  • 2 ou 3 oignons
  • 3 ou 4 tomates
  • 3 ou 4 gousses d’ail
  • Persil haché
  • Le jus de deux citrons,
  • Un verre d’eau chaude,
  • Sel poivre,
  • Curry en poudre

Faire revenir la viande coupée en gros dés, bien faire dorer les morceaux.

Ajouter les légumes émincés et mouiller avec le jus de citron et l’eau. Assaisonner, saupoudrer (généreusement) de curry.

Couvrir et laisser mijoter deux ou trois heures.

Servir chaud avec un riz basmati.