Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 125 g de sucre
  • 1 jaune d'Å“uf
  • 5 cl d'eau

"Chef Simon" explique très bien comment faire ici : http://chefsimon.com/pate-sablee.html

Pour la garniture :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de crème fraîche liquide
  • 20 g de beurre

Réaliser une pâte sablée, l'entreposer trente minutes au frais puis l’étaler et garnir un moule à tarte beurré, la piquer avec une fourchette, laisser reposer de nouveau trente minutes au frais.

Garnir le fond de tarte de haricots secs pour la faire cuire «à blanc» une vingtaine de minutes dans un four à 180°c, temps de cuisson à adapter selon les fours.

Pendant ce temps, hacher 200 g de chocolat noir, puis le faire fondre dans 200 g de crème fraîche, ajouter 20 g de beurre.

Lorsque le fond de tarte est cuit, napper de la garniture crème/chocolat, laisser refroidir sans mettre au réfrigérateur pour que la garniture reste bien brillante.

Une idée de plus :
Avant de mettre le chocolat, on peut ajouter des rondelles de bananes, ou des framboises, ou des tranches minces de poires, ou des raisins secs gonflés dans du rhum, ou un peu de noix de coco râpée... On peut aussi parsemer des amandes effilées grillées sur le chocolat..
Bonne gourmandise !