• Pour le moule:
  • 30g de beurre
  • 50g de chapelure
  • Pour le clafoutis:
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes
  • 25cl de lait
  • 25cl de crème fraîche liquide
  • 10g de fécule de maïs
  • 200g de brocolis (précuits)
  • 150g de gruyère coupé en dés
  • sel, poivre et une pincée de muscade

Recette d’après « Les meilleurs clafoutis » de Christophe Felder

 

Préchauffez le four à 240° (thermostat 8).

Mélangez dans un saladier les oeufs, le lait et la crème fraîche. Salez et poivrez. Ajoutez enfin la fécule de maïs et la muscade.

Versez le mélange dans le moule préalablement beurré et tapissé de chapelure.

Ajoutez le fromage, puis les brocolis en les rangeant bien dans le moule.

Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

 

Taille du moule préconisé: 25 cm de diamètre ou 26 x 18 x 5 cm.