• 400 g de bifteck haché
  • 50 g d’olives vertes dénoyutées
  • 50 g de cerneaux de noix
  • un oeuf
  • un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 20 g de farine
  • une pincée de « quatre épices »
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Eplucher l’ail et l’oignon, mixer ensemble les cerneaux de noix, les olives égouttées, l’ail et l’oignon. Réserver.

Mélanger la viande hachée avec l’oeuf et la préparation précédente, saler et poivrer, ajouter le « quatre épices ».

Former des boulettes, les aplatir, les enrober légèrement de farine.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle, faire dorer les galettes quelques minutes sur chaque face, les égoutter sur du papier absorbant.

Servir ces galettes encore chaudes avec une salade verte.