• 850 g de poires ou de pommes, ou moitié poires et moitié pommes
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait
  • 70 g de farine
  • 60 g de sucre
  • 20 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Invisible, car plus de fruits que de pâte…

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner un moule de 20 ou 22 cm de diamètre, couvrir le fond d’un papier sulfurisé et beurrer légèrement le papier. Réserver.

Tamiser la farine et la levure ensemble.

Faire fondre le beurre. Réserver.

Battre les œufs et le sucre ensemble. Ajouter le beurre fondu puis le lait. Mélanger.

Ajouter enfin la farine tamisée.

Mélanger l’ensemble jusqu’à obtenir un appareil homogène. Réserver.

Dans le cas d’un gâteau aux pommes ET aux poires, il faut partager la pâte dans deux saladiers pour mettre dans l’un les lamelles de pommes et dans l’autre les lamelles de poires.

Peler les poires ou les pommes, les couper en très fines lamelles.

Les mettre au fur et à mesure dans la pâte pour qu’elles ne s’oxydent pas.

Mélanger l’ensemble, délicatement, à l’aide d’une maryse en faisant attention à ne pas casser les lamelles de poires ou de pommes.

Verser dans le moule, en un ou deux étages et lisser la surface.

Enfourner pour environ 40 minutes.

Laisser le gâteau refroidir. Le démouler et le mettre au frais quelques heures.

Avant de servir, le saupoudrer de sucre glace.