La recette de mémé Renée…

Laver et éplucher un kilo de pommes de terre, les râper avec une grille moyenne. Saler, poivrer.

Ajouter des œufs dans ces pommes de terre râpées, on peut en mettre quatre, ou cinq, ou huit, mais dix maxi ! c’est selon l’appétit ou les ressources…

Cuire dans une ou deux poêles bien huilées. A mi-cuisson, retourner la galette en se servant d’une assiette, remettre à cuire le deuxième côté, à nouveau dans un peu d’huile.

Servir chaud avec une salade verte. Cette crique est aussi délicieuse froide pour un pique-nique.

La vraie recette de la crique ne comporte pas d’œufs, mais on peut ajouter des oignons émincés, de la ciboulette ciselée, la cuisson se fait souvent par petits tas dans une grande poêle huilée, on obtient ce que l’on appelle des « pommes paillasson » à servir en garniture d’une viande grillée.