• 600 g d'escalopes de poulet coupées en gros dés
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 1 chorizo doux ou fort selon le goût
  • 3 poivrons rouges, verts, jaunes
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 feuille de laurier, une branche de thym, une de persil, une de basilic
  • 1 pincée de piment d’Espelette mélangée à 1 cuillère à soupe de paprika doux
  • 2 cuillères à soupe huile d’olive
  • sel et poivre du moulin
  • persil plat pour servir

Saupoudrer les morceaux de poulet avec le piment d’Espelette et le paprika ainsi que sel et poivre du moulin.

Peler et hacher ail et oignon.

Couper les poivrons en lanières et le chorizo en tranches un peu épaisses.

Dans une cocotte,  chauffer l’huile d’olive pour faire revenir les morceaux de poulet et de chorizo. Lorsque la viande commence à dorer, ajouter ail et oignon puis les lanières de poivron.

Ajouter les tomates pelées, un peu de leur jus, le bouquet d’herbes, saler et  poivrer. Laisser mijoter 40 mn à feu doux, servir avec des coquillettes ou du riz.

 

Poulet à l'espagnole2