• 280 g de fusili
  • 200 g d’aubergines
  • 200 g de poivrons
  • 200 g de courgettes
  • 15 tomates cerises
  • 160 g de tomates confites
  • 160 g de pesto
  • 100 g d’olives noires et vertes dénouyautées
  • huile d’olive
  • sel & poivre du moulin

Mettez les poivrons au four une vingtaine de minutes. Réservez.

Découpez les courgettes et les aubergines en tranches de 5 mm d’épaisseur, arrosez les d’un filet d’huile d’olive et faites-les griller sur une plaque au four,

Découpez en dés tous les légumes.

Faites cuire les pâtes de façon habituelle.

Mélangez dans un grand saladier les pâtes, les légumes, les tomates confites, les tomates cerises coupées en deux, les olives, la sauce au pesto, sel et poivre.

Réservez au frais jusqu’au moment de servir.