• 350 g de marmelade d'oranges
  

Appareil à succès :

• 3 blancs d'Å“ufs montés en neige
• 110 g de sucre fin
• 110 g de poudre d'amande
• 20 g de farine
  

Décoration : écorces d'orange confites

Faire un pâte sucrée avec

• 250 g de farine,
• 100 g de sucre glace
• 100 g de beurre
• 1 gros Å“uf

Sabler la farine, le sucre et le beurre. Ajouter l'œuf battu. Pétrir sans trop travailler. Fraiser. Réserver au frais si besoin. Dans le cas de grosses tartes à couper en parts, ajouter dans la farine 2 g de levure chimique afin que la pâte soit aérée et plus facile à couper sans se briser.

L'étaler sur une épaisseur de 3 mm. Découper une abaisse de 22 cm de diamètre environ. La déposer sur la tôle à pâtisserie. (Cette pâte est très difficile à étaler, car " collante ", je l'étale directement sur un papier sulfurisé que je pose ensuite sur la plaque)

Retourner du bout des doigts une largeur d'un cm de pâte tout autour et la remonter en la pinçant entre le pouce et l'index (pour faire un bord). Piquer la pâte avec une fourchette. Etaler la marmelade d'oranges.

Mélanger délicatement les ingrédients de la pâte à succès.

Répartir l'appareil à succès sur la marmelade. Saupoudrer de sucre glace. Décorer avec les écorces d'oranges.

Cuire au four à 150°C (th.5) environ 40 minutes.