• 4 blancs d’œufs,
  • 250 g de sucre..... on peut diminuer cette quantité (180 à 200 g)
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de noisettes râpées
  • 10 noisettes entières

Préchauffer le four à 150°

Battre les blancs d’œufs en neige bien ferme, ajouter le sucre en pluie, la farine tamisée, puis le beurre fondu et enfin les noisettes râpées.

Mettre dans un moule beurré de 24 cm de diamètre, disperser dessus les 10 noisettes entières en les enfonçant légèrement, faire cuire 40 mn, démouler et laisser refroidir.