Préparation 20 mn – cuisson 1 h Pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- une saucisse de Morteau
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de Beaufort
- 100 g de beurre
- sel & poivre
Préchauffez le four sur th.7 (210°C)
Epluchez les pommes de terre, lavez les avant de les couper en rondelles. Placez les dans une sauteuse, versez le lait, laissez cuire à petite ébullition pendant dix minutes.
Versez le tout dans un plat à gratin beurré, ajoutez la crème, salez et poivrez. Parsemez de 80 g de beaufort râpé et du reste du beurre coupé en parcelles. Enfournez et laissez cuire pendant quarante minutes.
Entre-temps, placez la saucisse de Morteau dans une casserole, couvrez-la d’eau froide, portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant quarante minutes.
Piquez-la alors en plusieurs endroits, retirez-la, égouttez-la et coupez-la en tranches épaisses.
Répartissez-les entre les rondelles de pommes de terre, en les intercalant. Parsemez du beaufort restant et faites cuire encore dix minutes.
Servez directement dans le plat de cuisson.
