- Un kilo de chair de potiron
- Deux kilos d’épinards frais
- Deux œufs
- Deux c à soupe de crème fraîche
- Une c à soupe de farine
- Gruyère râpé
- Un filet d’huile d’olive
Faire cuire les épinards, les laisser égoutter.
Faire revenir le potiron, le passer au presse-purée et incorporer la farine, les deux œufs battus en omelette et la crème fraîche.
Dans un plat à gratin, mettre une couche d’épinard, une couche de potiron, à nouveau une couche d’épinard, une couche de potiron, saupoudrer largement de gruyère râpé, ajouter un filet d’huile d’olive et faire gratiner à four chaud.
