• 250 g de pâte à pain
• 1.5 kg d’oignons
• 30 filets d’anchois
• 30 olives noires
• 4 c à s d’huile d’olive
• sel & poivre

Epluchez les oignons, émincez-les et faites-les fondre dans une cocotte avec deux c à s d’huile d’olive, en remuant.

Salez très légèrement, poivrez.

Etalez la pâte à pain sur la plaque du four, répartissez les oignons sur la pâte. Garnissez avec les filets d’anchois disposés en croisillons. Arrosez d’huile d’olive.

Faites cuire au four th. 7 (210°) pendant trente minutes, garnissez d’olives noires.

P.S. Pour gagner du temps, on peut utiliser des oignons émincés surgelés. Pour servir la pissaladière à l’apéritif, coupez-la en petits carrés et disposez-les sur un plat.