Dans un grand saladier, bien mélanger tous les ingrédients suivants :

• 4 Å“ufs bien battus avec deux cuillerées à soupe d'eau
• Un verre et demi de sucre
• 125 g de beurre fondu froid
• Parfums : rhum, zeste de citron, eau de fleur d'oranger
• Une cuillerée à café de sel

Puis faire fondre 40 g de levure fraîche de boulanger dans un verre et demi de lait tiède, mélanger à la préparation précédente.

Tamiser "juste ce qu'il faut" (*) de farine (selon la qualité de la farine, plus ou moins 600 g) mélanger, laisser lever.

Puis pétrir encore "un bon coup" (*) et relaisser lever.

Séparer la pâte en deux, mettre en rond sur un papier cuisson, se servir d'un verre pour faire le centre de la pogne, laisser lever.

Cuire à four chaud (th.7), en surveillant la couleur (protéger s'il le faut d'un papier alu).

(*) ses explications

Je remercie beaucoup la maman de Mano de m'avoir donné sa recette, ses explications sont succintes, elle a tellement l'habitude de faire cette pogne de Romans sans rien peser...