• Quatre betteraves cuites
• Une échalote
• Une gousse d’ail
• Trois yaourts veloutés nature
• Cumin en poudre
• Une branche d’aneth
• Sel & poivre

Mixez les betteraves coupées en morceaux avec les yaourts, l’ail et l’échalote épluchés, deux pincées de cumin, un peu de sel et de poivre.

Mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Versez dans une soupière, rectifiez l’assaisonnement, parsemez d’aneth ciselé, servez glacé.