6 personnes, préparation 25 mn, cuisson 30 mn, repos une heure

Pâte brisée :

• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• un jaune d’œuf
• une pincée de sel
• 4 cl d’eau environ
• 30 g de sucre semoule

Garniture :

• 100 g de cerneaux de noix
• 3 dl de crème fraîche
• 120 g de sucre semoule
• deux Å“ufs entiers
• l’intérieur d’une demi gousse de vanille

Glaçage et décor :

• 150 g de sucre glace
• 3 càs de rhum
• une dizaine de cerneaux de noix

Préparer la pâte brisée. La laisser reposer au frais.

Foncer une tourtière d’environ 25 cm de diamètre.

Mixer les noix et mélanger tous les éléments de la garniture.

Verser sur la pâte. Cuire à four chaud (200°C) trente minutes environ. Laisser refroidir trente minutes.

Délayer le sucre glace et le rhum. Etaler sur la tarte. Disposer les cerneaux de noix.