Pour la pâte sablée :

  • 250 g de farine
  • 175 g de beurre ramolli mais non fondu
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf

Pour la garniture :

  • 200 g. de pralines
  • 300 g. de crème fraîche liquide



Préparer une pâte sablée avec tous les ingrédients, laisser reposer une heure au frais.

Préchauffer le four à 210°.

Garnir un moule à tarte beurré avec la pâte sablée, piquer le fond avec une fourchette et laisser reposer de nouveau une heure.

Pendant ce temps, concasser les pralines en les mettant entre deux feuilles de papier sulfurisé et en les écrasant au rouleau à pâtisserie.

Faire cuire la pâte à blanc, elle doit prendre une jolie couleur dorée.

Faire bouillir la crème liquide dans une casserole, ajouter les pralines concassées et porter à petite ébullition pendant environ quinze minutes, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Verser la crème de pralines sur la pâte et laisser refroidir une nuit.