Recette de Jean-François du "mas des Ariveaux"

• un citron bio
• 1/2 litre d'alcool pour fruits (40°)
• 3 litres de vin blanc sec
• 300 g de sucre

Prélever le zeste entier du citron et le faire macérer pendant cinq jours dans un bocal hermétiquement fermé. On peut aussi ajouter le citron coupé en quartiers. Agiter le bocal tous les jours.

Au bout des cinq jours, filtrer, ajouter le vin blanc et le sucre. Bien remuer pour faire fondre le sucre et mettre en bouteilles.

Laisser vieillir quelques semaines avant de déguster bien frais.