- - 750 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel fin - 4 oeufs entiers - 1 verre de lait - 200 g de beurre très mou - un petit verre de rhum (facultatif) - zeste de citron
Les bugnes de mémé Renée…
Mélangez bien le tout pour faire une pâte assez épaisse pour être étendue au rouleau (un peu comme une pâte à tarte).
Laisser reposer environ une heure, recouverte d’un torchon propre pour éviter la formation d’une croûte.
Etaler cette pâte le plus finement possible.
Découper les bugnes, les faire frire dans un bain d’huile chaude (180°C), attention la cuisson va très vite.
Egoutter sur du papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace lorsque les bugnes sont refroidies.
