• 4 blancs de poulet
  • 800 g de pommes de terre à chair fondante
  • ½ pomme
  • ½ banane
  • 30 cl de lait de coco non sucré
  • une c à c de curry en poudre
  • 4 oignons nouveaux
  • Un piment frais (de préférence)
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Coupez les blancs de poulet en morceaux et faites-les dorer dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez-y les oignons coupés en fines lanières, pomme et banane coupées en morceaux. Saupoudrez de curry, versez le lait de coco. Salez, poivrez, mélangez avec une spatule en bois. Laissez mijoter doucement à couvert pendant dix minutes.

Pendant ce temps épluchez les pommes de terre et coupez-les en fins quartiers. Ajoutez-les au curry de volaille en y incorporant le piment découpé en rondelles (sans les graines !), puis laissez cuire à feu doux de nouveaux pendant vingt minutes.