• une génoise
  • 300 g de crème au beurre

Punch :

  • 75 g de sucre
  • 7.5 cl d’eau
  • 2 cl d’alcool (Kirsch)

Garniture :

  • 3 tranches d’ananas
  • 1 boite de bigarreaux au sirop
  • 200 g de pâte d’amandes

Poser la génoise sur le plat de service. La couper en deux dans le sens de l’épaisseur. L’imbiber avec le sirop parfumé. Garnir avec la moitié de la crème au beurre. Disposer les ananas et les bigarreaux égouttés et coupés en petits dés.

Poser l’autre partie de la génoise. Appuyer légèrement. Masquer le gâteau d’une mince couche de crème au beurre. Mettre au frais quelques minutes.

Etaler la pâte d’amandes en la saupoudrant de sucre glace. Couvrir le dessus du gâteau. Mettre les amandes effilées grillées autour du gâteau.

Décorer au cornet avec un peu de crème colorée au cacao.