- 150 g de semoule de blé fine
- 3/4 de litre de lait
- une pincée de sel
- 1 c à s de beurre
- 100 g de beurre
- 2 jaunes d’oeufs
- parmesan ou gruyère râpé
Faire cuire la semoule dans le lait salé additionné d’une c à s de beurre.
Après cuisson, incorporer hors du feu deux jaunes et deux c à s de parmesan
Etendre la semoule dans un plat beurré en une couche de un cm de haut.
Quand elle est bien refroidie, couper la en carrés, disposer les dans un plat à gratin beurré en les faisant se chevaucher, imbiber de beurre fondu (100 g).
Saupoudrer de parmesan et faire dorer 15 mn à four chaud.
Servir avec un coulis de tomate.
