• 100 g de beurre 1/2 sel
  • 70 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 1 cas d'extrait de vanille
  • 180 g de farine
  • 5 g de levure ou de bicarbonate de soude
  • 80 g de poudre de noisettes
  • 40 g de noisettes brisées
  • 20 g de fleur de sel

Dans un petit saladier et avec un fouet mélanger le beurre mou avec la cassonade, puis ajouter l’oeuf entier et l’extrait de vanille.

Ajouter la farine, la levure, la poudre de noisettes, et pétrir quelques minutes, mettre la pâte en boule.

Rouler la pâte en un ou deux boudins, filmer et déposer au frigo pour une demi heure.

Préchauffer le four à 180°C

Découper les boudins de pâte en tranches d’environ un cm d’épaisseur, les aplatir légèrement, déposer des brisures de noisette et une pincée de fleur de sel.

Faire cuire 10 à 12 mn et les refroidir sur une grille.