• 250 g de sucre
  • 250 g de beurre
  • 250 g de farine
  • 250 g d'oeufs entiers (soit 5 oeufs)
  • 1 sachet de levure chimique
  • zestes de deux citrons bio ou on traités après récolte
  • une pincée de sel
  • 100 à 120 g de jus de citron
  • 100 g de sucre glace

 

Une recette de ma chère tatan Yvette…

Préchauffer le four, thermostat 180°C

Faire blanchir 250 g de beurre avec 250 g de sucre en poudre.

Ajouter cinq œufs battus et le zeste de deux citrons. attre longuement.

Incorporer 250 g de farine, un paquet de levure chimique et une pincée de sel, battre encore longuement

Faire cuire dans un moule à cake beurré et fariné, environ une heure.

Puis faire chauffer 10 cl de jus de citron avec 100 g de sucre (sucre glace de préférence), verser sur le cake et laisser reposer quelques minutes. Démouler et laisser refroidir.

cake au citron1 Cake au citron 2