Faire fondre doucement au bain-marie

• 100 g de chocolat noir
• 90 g de beurre

Battre longuement au fouet

• 100 g de sucre en poudre
• 3 Å“ufs entiers

Ajouter au mélange sucre/œufs

• 50 g de farine

puis incorporer le chocolat et le beurre fondus.

Verser dans un moule à manqué de 22 cm de diamètre, ou des moules individuels, bien beurrés, et faire cuire dans un four préchauffé à 200°. Cuisson 7 à 10 mn, selon épaisseur du gâteau dans le moule.

Servir tiède avec de la glace au caramel au beurre salé, du sorbet à la mandarine, de la glace ou une crème anglaise à la vanille.