• 300 g de saumon frais,
  • 300 g de saumon fumé
  • 5 càs de crème fraîche liquide
  • un jus de citron
  • sel et poivre
  • ciboulette ou aneth

Faire pocher à la vapeur le saumon frais, le laisser refroidir.

Détailler le saumon fumé en fines lanières.

Mixer grossièrement les deux saumons, il faut qu’il reste quelques morceaux.

Ajouter la crème fraîche, le jus de citron, la ciboulette finement ciselée ou l’aneth, le sel et le poivre, bien mélanger.

Mettre au frais puis accompagner ces rillettes de tranches de pain frais ou de pain grillé.