Deux échalotes ciselées à faire réduire dans un verre de vin blanc.
Incorporer au fouet 200 g de beurre très froid.
Servir aussitôt avec un poisson vapeur ou en papillote…
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Deux échalotes ciselées à faire réduire dans un verre de vin blanc.
Incorporer au fouet 200 g de beurre très froid.
Servir aussitôt avec un poisson vapeur ou en papillote…