Préparation : 30 minutes – Cuisson : 20 minutes

  • 4 œufs
  • 125 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 20 g de Nescafé spécial filtre
  • 30 cl de crème liquide
  • 50 g de sucre glace (on peut diminuer cette quantité)
  • 200 g de chocolat noir + 200 g de chocolat noir pour décorer le gâteau

Préchauffez le four thermostat 6

Dans un saladier, au bain-marie, fouettez les œufs entiers avec le sucre tout en les tiédissant. Lorsque le mélange a blanchi et augmenté de volume, ajoutez hors du feu la farine et le nescafé, mélangez délicatement.

Dans un moule à manqué beurré, versez la préparation jusqu’à mi-hauteur, faites cuire vingt minutes

Démoulez cette génoise sur une grille, laissez-la complètement refroidir, partagez-la en deux dans le sens de l’épaisseur.

Faites fondre 200 g de chocolat au bain-marie. Montez la crème fraîche en chantilly et ajoutez le sucre glace, incorporez le chocolat fondu tiède, tout en remuant.

Etalez une couche épaisse de cette préparation sur le fond de génoise, déposez l’autre moitié, recouvrez entièrement le gâteau avec le reste de chantilly au chocolat. Décorez les bords et le dessus avec des copeaux de chocolat.

Mettez au frais ce gâteau parfumé et moelleux.