• 110 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 80 g de beurre demi sel
  • 75 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 75 g de cranberries séchées.

Une recette de mon amie Nadine…

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une crème brillante, quand le mélange est homogéne ajouter les oeufs un par un en fouettant bien entre chaque oeuf.

Verser le mélange de farine et levure petit à petit en mélangeant énergiquement.

Ajouter les cranberries et mélanger à nouveau.

Remplir les moules individuels en papier ou en silicone, au deux tiers de leur hauteur, et faire cuire 18 mn à 180°C, les gâteaux doivent être bien dorés et un couteau planté dedans doit ressortir sec.

Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.

On peut aussi choisir d’utiliser un moule à cake, dans ce cas la cuisson dure environ 40 mn (le temps de cuisson est à adapter selon les fours).