Choisir des poires bien parfumées…

Cuisson 45 minutes dans un four préchauffé à 200°

  • 4 poires Williams
  • 200 g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre mou

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le beurre ramolli, puis, sans cesser de fouetter, ajouter la farine.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

A l’aide d’un grand couteau hachez le chocolat en pépites. Incorporez la moitié de ces pépites dans la préparation puis versez-la dans un moule à manqué beurré et fariné.

Pelez les poires et coupez-les en gros dés, répartissez les dés de poires et le reste des pépites de chocolat sur le gâteau.

Faire cuire environ quarante cinq minutes.