• 80 g de fromage de chèvre frais
  • 2 càs de crème fraîche liquide
  • 1 betterave cuite
  • 6 tranches de pain de mie
  • Poivre
  • Miel liquide
  • Quelques noisettes

Une recette issue du  n° 154 de « Cuisine et Vins de France », à peine modifiée…

Toast betterave:chèvre

 

 

 

 

 

 

 

Mixer le fromage de chèvre frais avec la crème fraîche afin d’obtenir une texture crémeuse mais ferme.

Placer cette préparation dans une poche à douille et réserver au frais.

Couper la betterave en six tranches égales.

A l’aide d’un emporte pièce, découper des formes dans le pain de mie et dans la  betterave. Disposer celles de betterave sur celles de pain de mie.

A l’aide de la poche à douille, mettre une rosace de fromage de chèvre sur chaque toast, poivrer et verser un filet de miel liquide.

Parsemer de noisettes concassées et servir.